Ich bin Antonio, Pizzabäcker mit Leib und Seele.
Zusammen mit meinem Team produziere ich in unserem italienischen Familienunternehmen Chicco Fresh jede Woche frisch deine italienischen Lieblingsprodukte – handgemacht aus natürlichen Zutaten und mit über 30 Jahren Erfahrung im Teig. Damit du deine Pizza genau so belegen kannst, wie es dir am besten schmeckt, backen wir unsere Böden bewusst nur vor – den letzten Schritt überlasse ich gerne dir.
Was uns wichtig ist
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Qualität
Wir arbeiten mit hochwertigen, frischen Zutaten und beziehen unser Mehl von regionalen Mühlen und direkt aus Italien.
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Handwerk
Auf Stein vorgebacken, von Hand gemacht, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
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Amore
Viel Zeit, lange Teigruhe und die Leidenschaft aus über 30 Jahren.
Von der Pizzeria zur Marke
Angefangen hat alles in der Pizzeria unserer Familie. Was in über 30 Jahren daraus geworden ist:
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1991
Alles beginnt mit einer Pizzeria
Wir, die Familie Iaconisi, eröffnen unsere erste Pizzeria. Hier entsteht unsere Leidenschaft für italienische Teigkultur, die bis heute weiterlebt.
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2005
Gründung von Chicco Food
Wir gründen Chicco Food. In einer ehemaligen Metzgerei produzieren wir fortan schockgefrostete Teigspezialitäten für Gastronomie, Groß- und Fachhandel.
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2018
Umzug in die neue Produktionsstätte
Wir ziehen an unseren heutigen Standort in Ichenhausen und erweitern ihn seither laufend: mehr Lager- und Produktionsfläche, neue Maschinen und ein Fabrikverkauf.
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2019
Das Leggera-Konzept entsteht
Wir entwickeln unsere Leggera. Durch die direkte Unterhitze des Steinofens, sorgfältig abgestimmte Mehlmischungen, lange Teigruhe und natürliche Zutaten wird sie locker, leicht, bekömmlich und trotzdem knusprig.
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2024
Die Luft muss raus
Mit unserer neuen Verpackungslinie verpacken wir unter Schutzatmosphäre und sorgen so für eine deutlich längere Haltbarkeit.
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2026
Chicco Fresh startet
Ende 2025 gründen wir Chicco Fresh und verkaufen seit 2026 über unsere Homepage frische italienische Teigspezialitäten für dich. Sie sind vorgebacken, lassen sich einfach zuhause belegen und sind schnell fertig gebacken. Echter Restaurantgenuss für zuhause.
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Heute
Über 30 Jahre Erfahrung
Seit über 30 Jahren beschäftigen wir uns mit Pizza. So ist bei uns über die Jahre ein tiefes Wissen um italienischen Teig, die perfekte Mehlmischung und die richtige Teigruhe gewachsen.
Diese Erfahrung schmeckst du.
In jedem Produkt stecken über 30 Jahre Teigkultur, frisch aus unserer Manufaktur, vorgebacken und schnell bei dir zu Hause fertig belegt und gebacken.
Unsere Produkte entdeckenFragen an Antonio
Wie wurdest du Pizzabäcker?
Vor vielen Jahren eröffnete ich mit meiner Familie eine Pizzeria, entschied mich aber nach einigen Jahren, wegen der Arbeitszeiten mehr Zeit mit meiner Familie verbringen zu wollen und wechselte zur Teigproduktion. Nach anfänglichen Schwierigkeiten produzieren wir nun, seit 15 Jahren in Ichenhausen auf 1300qm verschiedene Pizzakreationen.
Wie sieht ein typischer Arbeitstag aus?
Mein Tag beginnt sehr früh um 01:30 Uhr, damit ich um 02:30 Uhr produzieren kann. Bis etwa 11 Uhr mache ich dann nichts anderes. Anschließend wird noch erledigt, was anliegt. Mal entwickle ich neue Rezepte, bearbeite Kundenanfragen oder telefoniere, langweilig wird mir auf jeden Fall nicht. Zwischen 14 und 16 Uhr habe ich dann Feierabend und fahre nach Hause.
Auf was legst du bei den Produkten besonderen Wert?
Mir sind frische, qualitativ hochwertige Zutaten sehr sehr wichtig. Ich arbeite seit vielen Jahren mit einer regionalen Mühle zusammen. Darüber hinaus beziehe ich Mehl direkt aus Italien, auch von einer wirklich fantastischen Mühle. Diese Mehle stelle ich dann individuell zusammen und bin damit immer sehr gut gefahren.
Für wen sind deine Pizzas?
Ich glaube Pizza ist für jeden in jedem Alter geeignet. Damit aber jeder genau das bekommt, was ihm schmeckt, bieten wir unsere Pizzas in verschiedenen Größen und in verschiedenen Formen an. So gibt es zum Beispiel kleinere Pizzas, die sich zum Beispiel als Kinderpizza anbieten. Oder wir haben verschiedene Pizzabrote für alle, die vielleicht keine Lust auf klassische Pizza haben.
Isst du noch Pizza?
Ja, ich esse tatsächlich häufig und sehr gerne Pizza. Ich liebe Pizza und kann sie jede Woche essen. Trotz meiner Arbeit und dem täglichen Handling mit Pizza wird sie mir nie langweilig. Es gibt so viele verschiedene Variationen und Geschmacksrichtungen, dass es immer spannend bleibt und ich ständig neue Kreationen ausprobiere und dann natürlich auch probiere.
Was ist dein Pizzageheimnis?
Die wohl oft unterschätzte Zutat ist schlichtweg Zeit, viel Zeit. Mein Schwiegervater, der über 40 Jahre Bäcker und Meister seines Fachs ist, sagte einmal zu mir: „Mach den Teig, leg ihn auf den Tisch, leg dich unter den Tisch und schlaf eine Runde. Wenn der Teig runterläuft, dann ist er so weit." Und daher bekommen unsere Teige sehr sehr viel Zeit und natürlich Amore.